GESTIÓN DE PYMES
IDEAS DE NEGOCIOS
IDEAS EMPRESARIALES
OPORTUNIDADES PARA LAS NUEVAS PYMES
Por: Nemesio Espinoza Herrera
Las actividades comerciales en las PYMES
Rubros
en la actividad comercial de las PYMES
Es
casi imposible listar la enorme cantidad y diversidad de rubros de
comercialización que incluye, naturalmente, las actividades de exportación e
importación. Sin embargo, sólo a manera de ejemplo citamos los rubros
siguientes:
Abarrotes,
ferreterías, confecciones (prendas y calzados), materiales, equipos y
accesorios de cómputo, electrodomésticos, materiales y acabados de
construcción, combustibles, repuestos, plásticos en general, farmacias,
utillajes, productos y artículos de limpieza, artículos de tocador, licores,
regalos, cosméticos, librerías y útiles de escritorio, florerías (incluye
plantas ornamentales), artesanías, venta de artículos de segunda mano,
comercialización de productos agropecuarios (carnicerías, verdulerías, granos,
tubérculos, acuarios, mascotas, etc.), comercialización de autos, autopartes y
accesorios para vehículos, acopio y comercialización de chatarras, distribución
de cerveza y gaseosas, helados, distribución de materiales de construcción,
etcétera.
Especial
referencia cabe hacer, dentro del gran rubro de la actividad comercial, a las actividades empresariales de la exportación y la importación. Una gran potencialidad
empresarial en las PYMES constituye, sin lugar a dudas, las actividades de
exportación no tradicional.
Respecto a
las actividades empresariales de la exportación no tradicional se establece que
en Lima Metropolitana existen aproximadamente 1 474 pequeñas y microempresas
exportadoras. Sin embargo, el entorno de las exportaciones en general suscita
serias preocupaciones. “El Perú –dice por ejemplo PROMPEX, hoy PROMPERU- ha
perdido su posición competitiva a nivel macro, pasando de 37 (1998) a 48 en el
año 2000”.
Por otra parte, el Perú continúa la tendencia histórica de la primacía de las
exportaciones tradicionales frente a las no tradicionales (US$ 491 millones
frente a 171) y que “la no tradicional –dice ADEX en el 2001- tiene una caída
de 4.4% para mayo y de 2% acumulado del año”.
Según
fuentes de la ex PROMPEX, Estados Unidos sigue siendo el mercado de mayor
acceso para las exportaciones peruanas (1 864 millones US$ FOB) seguido de
Reino Unido (566) y aún no se tiene acceso sostenido a los grandes mercados
orientales. Se establece que hay un poco más de 4 000 empresas exportadoras. La
empresa Southern es la que preside el ranking en el año 2000 con 658 millones
US$ FOB, seguido de Yanacocha con 510 y en el puesto 19 Textil San Cristóbal
con 50.
Como se
aprecia, estos datos, corresponden a las grandes empresas (incluidas las
transnacionales) y a las medianas empresas. Causa mayor preocupación, empero,
el hecho de que las PYMES exportadoras, o las potenciales, no sean merecedoras
de un tratamiento especial y no exista estudios, estadísticas, base de datos,
etcétera. Por ejemplo, PROMPERÚ un Directorio del sector exportador del Perú y
en él aparecen en registro cuatro mil empresas peruanas con niveles de
exportación superiores a US$ FOB 40 000 y no existe ningún estudio específicamente sobre las PYMES exportadoras.
Gracias
al esfuerzo de muchos pequeños empresarios peruanos se ha logrado exportar
productos no tradicionales especialmente relacionados con las artesanías y con
el sector frutícula. Por ejemplo destacan la exportación de mangos –segunda
fruta de mayor comercialización en el
mercado mundial después de la piña- a China y Japón, aunque existen muchas
carencias según testimonios de estos empresarios como por ejemplo la carencia
de protocolos fitosanitarios. Otros empresarios han logrado también posicionar
productos nacionales en el mercado internacional. La chirimoya y el pisco, por
citar dos ejemplos, constituyen ahora productos
bandera en el mercado mundial que resaltan la imagen del Perú, así como
lo que significa el café para Colombia, el gingseng para Corea, etcétera.
LAS ACTIVIDADES INDUSTRIALES EN LAS PYMES
Después
de las actividades comerciales, siguen en importancia las actividades
industriales, manufactureras o de fabricación (o lo que podemos denominar
actividades empresariales productivas). La idea en este caso consiste en
transformar materias primas o insumos en productos (o parte de otros productos)
para venderlos.
Si comparamos, desde un punto de vista de su importancia
estratégica, entre las actividades empresariales industriales y las
comerciales, sin lugar a dudas adquiere una mayor importancia las primeras (actividades
industriales) debido a que crean más valores agregados (crean nuevos productos,
se hacen necesarios más puestos de trabajo, demandan mayores capitales, exigen
mayores niveles de competitividad, etc.) De ello resulta importante motivar,
especialmente a los jóvenes potencialmente empresarios, a que piensen más en
proyectos industriales antes que necesariamente en actividades comerciales.
Por ejemplo, el Concurso Nacional Creer para Crear
se puede apreciar en la naturaleza de los proyectos ganadores- se orienta hacia
las actividades industriales y dentro de ella a la agroindustria. Por citar un
ejemplo: Rodolio Ortega Pacheco, un joven emprendedor de la provincia de Tingo
María, ha participado en el concurso con el proyecto de producción de Harina de
Plátano para abastecer (además de otros productos alimenticios de la zona) a
programas sociales alimentarias (Vaso de leche, PRONAA).
Principales rubros en las actividades
industriales de las PYMES
Confecciones
de ropa en general
Fabricación
de ropas en general para bebés, niños, caballeros y damas: bebecreces, rupones,
pantalones, blusas, ropas interiores, buzos, cafarenas, calcetines, camisas,
casacas, chompas, faldas, mamelucos, mandiles, polos, mochilas, overoles,
ternos, etcétera. Así mismo la confección de ropas deportivas, ropa industrial,
sábanas, cubrecamas, uniformes en general, confección de disfraces, etcétera.
Es importante destacar la confección de peluches (enorme variedad). La lencería
no deja de ser un rubro de mucha potencialidad en el ámbito de confecciones. Es
decir, pues, el gran rubro de las confecciones constituye una importante
actividad de gran potencialidad para las PYMES.
Para
tener una idea de todo lo que significa la actividad empresarial de las
confecciones en general y sobre todo para apreciar una enorme variedad y
cantidad de productos, bástese visitar el hoy remozado emporio de la industria
de la confección de "Gamarra" (distrito de La Victoria, Lima).
Confecciones
de calzado y en cuero
Fabricación
de calzados en general para niños, caballeros y damas. Botas y botines en
general, calzado escolar, chimpunes, zapatillas, calzado industrial, calzado
ortopédico, etcétera. Confección en cuero de agendas, billeteras, carteras,
bolsos, bolsones, casacas, correas, chalecos, faldas, sacones, llaveros, maletines
deportivos, maletines ejecutivos, portafolios, etcétera.
La
naturaleza de la actividad empresarial de fabricación de calzados -y
actividades afines: insumos, peletería, curtiembre- así como la gran variedad
de productos y modelos que se fabrican y se venden se puede apreciar en toda su
magnitud y dimensión en el emporio de la industria del calzado de la Av. España
de la ciudad de Trujillo. Así mismo en el Parque Industrial de Villa El
Salvador. Igualmente en Caquetá (Lima), el mayor centro nacional de
comercialización de insumos de calzados y afines. Todas estas importantes
experiencias dan una idea de la tremenda potencialidad productiva de los
pequeños y microempresarios peruanos.
Fabricación
de muebles en general
El
gran rubro de la fabricación de muebles en general comprende tanto de madera
como de metal y conforman, entre otros productos tales como: aparadores,
barandas, camas, cunas, cómodas, carpintería en obras, closets, confortables,
muebles de oficina (credenzas, escritorios, archivadores, mesas de
conferencias, carpetas, módulos para cómputo, etc.), mesas de billar, mesas de
fulbito, esquineros, estantes, juegos de comedor, juegos de sala, mesas de
centro, juegos de dormitorios, roperos, lámparas, mamparas, marcos, paneles
publicitarios, pedestales, puertas, sillas, sillones, tabiquerías de madera,
vitrinas, zócalos (y parquet), carrocerías, muebles de estilo y rústicos,
etcétera.
Una
muestra de esta próspera actividad empresarial de la fabricación de muebles en
general, sobre todo de madera, se puede apreciar en todo su esplendor en el
Parque Industrial del distrito de Villa El Salvador (Lima) así como en puntos
de venta ubicados en distintos lugares de la gran ciudad capital.
Industria metalmecánica
Esta
industria comprende, entre otros productos, la fabricación de accesorios para
boutiques, aire acondicionado, anillos metálicos para motores, antenas de
transmisión, aparatos ortopédicos, muebles en general de oficinas, balanzas,
balones de gas, biselas de faros, calderos, carpas, carritos sangucheros y
brosteros, carrocerías, cercos y rejas de seguridad, cerrojos, cocinas
eléctricas, cocinas industriales, cocinas a gas, a kerosene, resortes,
condensadores, congeladoras, coches para bebés, empaquetaduras, equipos para
panaderías, fabricación de máquinas, maquinarias y equipos agrícolas, equipos
de rayos X, equipos para telecomunicaciones, equipos médicos, instrumental
médico, escaleras caracol, escritorios, estantes, estructura para taxi moto,
estructuras metálicas en general.
Así
mismo comprende la fabricación de estufas, exhibidores, garlopas, grampas,
fásteners, guardafango de bicicletas, hornos, implementos para avicultura,
máquinas para imprenta, matricería, mesas, mesitas de centro, mesas de TV,
mezcladores de concreto, molinos, muebles para camping, muebles para salones de
belleza, muebles para consultorios, muebles para restaurantes, máquinas para la
industria de alimentos, máquinas para la industria textil, máquinas para
aserraderos, máquinas para minería, compactadoras, perfiles metálicos,
planchadores, portones metálicos, puertas corredizas, puertas enrrollables,
purificadores de aire, equipos de refrigeración, prensa hidráulica, sierras de
cinta, silenciadores, sillas, soportes de TV Rack, tanques cisternas, tolvas,
transformadores, triciclos, vajillas de acero inoxidable para uso doméstico y
quirúrgico, etcétera.
En
la ciudad de lima los centros en los que florece la industria metalmecánica y
la industria de la fundición a cargo de las PYMES son el Parque Industrial de
Villa El Salvador, los alrededores de lo que antaño se denominaba como La
Tacora (Av. Aviación, distrito de La Victoria, Lima) y otros puntos de la
ciudad capital.
Industria
de la fundición
Comprende
la fabricación de accesorios automotrices, accesorios ortopédicos, accesorios
para servicios higiénicos, adhesivos, adornos utilitarios, autopartes en fibra
de vidrio, baterías, bisagras, accesorios para grifería, colgadores de ropas,
hervidores, inyección y soplado de plástico, juegos de sapo, kekeras,
lavatorios, marcos de espejos, ollas en general, planchas de metal en general,
poleas, recuperación de metales preciosos, sillas de fibra de vidrio, tanques
de agua, teteras, tinas, tiradores, utensilios de cocina, ventiladores, hormas
de calzado, etcétera.
Fabricación
en loza, porcelana, yeso, granitos y refractarios
Comprende
la fabricación de vajillas en general de loza, cerámica y porcelana.
Fabricación de mayólicas, sanitarios. Fabricación de ladrillos, hornos
refractarios, etcétera. Así mismo fabricación de dental postizo (yeso dental).
Fabricación
de artículos y materiales de limpieza
Comprende
la fabricación de escobas, escobillas, escobillones, plumeros, trapeadores,
desatoradores de inodoros, recogedores de basura, tachos de basura, etcétera.
Así mismo comprende la fabricación de ceras, desinfectantes, ácidos (entre
ellos el muriático), lejías, jabones (líquidos y sólidos), champú para autos,
champú para alfombras, perfumador de ambiente, siliconas para tableros de
autos, kreso, detergentes, pastillas antipolillas, pastillas para inodoros,
productos limpiadores de metales, limpiavajillas, etcétera.
Fabricación
de productos para autos
Se
dice que el Perú tiene un parque automotor compuesto por más de un millón de
unidades de las cuales el 50% se concentra en Lima. Se pueden fabricar desde
limpia lunas hasta líquidos de frenos, champus, ceras, siliconas, líquido
antiniebla, líquidos refrigerantes, etcétera.
Industrias
alimentarias
Fabricación
de fideos (teniendo en cuenta la gran demanda de pastas elaboradas
artesanalmente), fabricación de harinas (de plátano, yuca, camote, maca, etc.)
Reciclaje
La
actividad empresarial del reciclaje bien podría estar clasificado en la
actividad industrial o manufacturera, por cuanto usando como insumos los
desechos se fabrica y se manufactura productos de mucha potencialidad
comercial. La actividad del reciclaje es un proceso por el cual los desechos
son transformados en productos útiles. Podemos destacar actividades desde el
acopio o la recolección de desechos (papeles y cartones, basura orgánica e
inorgánica, botellas y vidrios, metales, latas en general, maderas, plásticos,
focos quemados, conos de papel higiénico, utillajes o menajes dañados, cajitas
vacías de fósforos, etc.) hasta su transformación en productos reciclados tales
como papeles, abonos domésticos, adornos, artesanías, etcétera.
LAS ACTIVIDADES DE SERVICIOS EN LAS
PYMES
La
tendencia mundial en los decenios pasados fue la primacía de la industria (en
serie). Los cambios que se han venido suscitándose principalmente en esta
última década, esta tendencia ha cambiado por el de servicios. Ahora la
actividad que más valor agregado ofrece, más empleo ofrece y más mercado tiene
es el sector empresarial de los servicios. Este es un sector importante en el que
pueden incursionar los pequeños y microempresarios.
Rubros
en la actividad de servicios
En
el sector de los servicios destacan varios grandes rubros. El gran rubro de reparaciones y mantenimiento
(reparación y mantenimiento de una enorme cantidad y diversidad de artefactos
domésticos, computadoras, una gran gama de mecánica automotriz así como de la
mecánica industrial (maquinarias), lavado de alfombras, lavanderías,
fumigaciones, servicios de gasfitería, jardinería, servicios de electricidad,
etcétera.
En
el gran rubro de los servicios
educativos podemos destacar: colegios, institutos, academias,
universidades, guarderías infantiles, “baby sitter” (cuidar niños en los
hoteles de familias extranjeras turistas, etc.; en el rubro de servicios médicos destacan:
consultorios, clínicas, servicios de ambulancias, prestadoras de salud, etc.;
en el gran rubro de la asesoría (consultoría
y capacitación) podemos destacar en general todos los servicios profesionales:
consultorios, servicios de publicidad, capacitación, estudios e
investigaciones, etcétera.
Otro
importante rubro es el de alquileres
(alquiler de libros, de maquinarias, locales, equipos, vehículos, herramientas,
videos, grúas, etc.). En el rubro de eventos,
tales como ceremonias, graduaciones, conferencias, seminarios,
congresos, etc.; esparcimientos y
diversiones podemos destacar discotecas, pubs, parques-juegos,
espectáculos, billares, bingos, tragamonedas, nintendos, casinos, apuestas,
fiestas infantiles, filmaciones, servicios de fotos, novios y matrimonios,
etcétera. En el rubro de servicios de limpieza
en general: limpieza y mantenimiento de oficinas, viviendas, fábricas,
cisternas, limpieza industrial, etc.; en el rubro de servicios de transportes:
transporte urbano, interprovincial, internacional, carga, taxis, mudanzas,
etcétera. En el rubro de computación
y afines podemos destacar los servicios de: diseños, software, tipeos,
fotocopias, etcétera.
Así
mismo podemos destacar los siguientes servicios: decoraciones, servicios de
cortinas, persianas, alfombras y tapizones; mensajerías, afiladuría en general,
baños medicinales (saunas y turcos), impresión gráfica, servicios de embalajes
tapizados, peluquerías y salones de belleza, agencias de empleo, impresión de
globos, impresión de fotos, servilletas, platos, vasos para fiestas infantiles,
etcétera.
En
el rubro de las actividades industriales destacan servicios afines tales como:
servicios en confecciones (estampados, teñidos, mantenimiento de prendas de
cuero, costuras, remalle de truzas, etc.); servicios en el área de la
metalmecánica: cromados, pintados al horno, rebobinados, soldaduras,
fundiciones, tornos, aporcelanado de vajillas, etc.; servicios en la industria
de la madera: aserrío, secado de madera, etcétera.
LAS ACTIVIDADES DE TURISMO EN LAS
PYMES
Es
una de las actividades empresariales de mucha potencialidad futura en el país,
especialmente para el sector de las PYMES. Generalmente las actividades
empresariales del turismo se consideran como servicios. Pero teniendo en cuenta
su enorme importancia y ser un sector emergente en el Perú se debe considerar
como un gran rubro especial y distinto a la convencional consideración de
actividades empresariales de servicios.
El
turismo, denominado como la gran "industria sin chimenea", es uno de
los más importantes motores que mueven la economía de diversos países del
mundo. Se dice, y con razón, de que en
nuestros tiempos, la industria con chimenea (fábricas) ya no constituyen la base de la economía nacional como lo fue
en tiempos pasados a partir de la gran “revolución industrial”; sino ahora y en
el futuro inmediato el motor de la economía nacional será el sector de
servicios y dentro de éste el turismo.
Con una política nacional promotora y bajo ciertas condiciones propicias, el
turismo en el Perú puede ser -aunque ya lo es- el eje del desarrollo económico
y social del país. Una política nacional de fomento y promoción del turismo
masivo resulta siendo absolutamente necesaria para la apertura de fuentes de
empleo y para la generación de la riqueza.
El
Perú, como sabemos, es un gran emporio turístico en sus tres regiones (costa,
sierra y selva). Algunas zonas del país tales como Cuzco, Iquitos, Ayacucho,
Cajamarca, Puno, Trujillo, Arequipa, Ancash, etc. actualmente vienen mostrando
al mundo entero sus virtudes turísticas.
PromPerú,
organismo gubernamental que promueve la actividad turística (y de exportación) en
el país, indica que el 64 % de los turistas que vienen al Perú, lo hacen por
primera vez y el 36 % restante son turistas frecuentes. En una encuesta
realizada por este organismo a 1 750 turistas extranjeros, más del 75 % de los
entrevistados declaran que tenían decidido viajar al Perú desde un inicio. El
80 % declararon que recomendaría visitar al Perú a sus familiares. Así mismo, se
da cuenta que el 43 % de los turistas que visitan al Perú son turistas
calificados como "exigentes" que buscan el lujo y está constituido
por profesionales y ejecutivos; el 29 % son los turistas "tolerantes"
y los turistas "económicos" son 28 %, constituido por estudiantes,
técnicos y empleados.
Rubros vinculados a la actividad de turismo
En
la actividad turística destacan diversidad de oportunidades empresariales para
las PYMES. De alguna manera, precisa destacar tres actividades estrechamente
vinculadas entre ellas: turismo, artesanía y arqueología. Dentro del gran rubro
de turismo propiamente dicho, podemos destacar varios subrubros o líneas de
servicios: agencias de turismo (agencias de viajes -una agencia recibe una
comisión entre 6 y 10% por cada boleto de pasaje que vende-, venta de paquetes
turísticos –counters), hotelería (hoteles, hostales, hospedajes, albergues,
alojamientos, etc.), restaurantes (y peñas turísticas), transporte en turismo
(guías turísticas, buses, camionetas rurales, acémilas, etc.) y turismo de
aventuras (parapentes, canotajes, turismo vivencial, esquíes sobre nieve,
incluido el turismo ecológico, etc.).
En
el tema del turismo hay una enorme variedad de actividades en el Perú. Se
habla, por ejemplo, acerca del ecoturismo (turismo ecológico), turismo cultural
(vinculado a la arqueología), turismo empresarial (ejecutivos del mundo que
llegados al Perú en plan de negocios hacen turismo), turismo místico-esotérico,
turismo religioso, turismo para discapacitados, turismo gastronómico, turismo
de tercera edad, etcétera.
El
gran rubro de la Artesanía
La
artesanía es una actividad vinculada al turismo. En buena cuenta, es una
actividad afín al turismo. Podemos destacar, entre otros, los siguientes rubros
en la actividad de la artesanía: confecciones
(abrigos, ponchos, incluye bordados de trajes típicos, cubrecamas, tapices y
ropas en general elaborados con lana de alpaca y de oveja, peletería
artesanal); adornos en general
(elaborados en base a: arcilla, cerámica, mármol, onix, yeso, madera, piedra,
); retablos en general; acabados de mármol; artesanía metálica (arañas,
lámparas, azafates, vajillas, estatuas, floreros, jarrones, marcos, trofeos,
bancas, rejas, réplicas en general).
Así
mismo destacan artesanía en joyas en general: bisutería (joyería hecha con
materiales no preciosos o que los imita), joyería artesanal en general,
platería en general, etcétera. De igual forma precisa destacar la artesanía de
madera (mueblería rústica, tallados en general, lámparas pan de oro, muebles de
estilo –estilo colonial, Luis XV, por citar ejemplos-) así como de muebles de carrizo, bambú, etc.). Dentro del
rubro de pinturas destacan por ejemplo los cuadros al óleo de la escuela
cuzqueña. Como actividad empresarial también destaca las restauraciones en
general. La colección y comercialización de antigüedades (amplísima variedad)
no deja de ser una buena alternativa empresarial. Destaca también los artículos
de cristal (tallado en vidrio, cristal con aplicaciones de oro y plata, cortes
artesanales de botellas). Cabe mencionar también que la fabricación de velas
artísticas (artesanales) sigue siendo una buena oportunidad de negocio en el
ámbito de la artesanía.
El
gran rubro de la Arqueología y el turismo
La
arqueología es una ciencia que estudia la historia y la prehistoria del hombre
a través de los restos materiales sean ruinas, monumentos, utensilios, artes,
etcétera. La arqueología en el Perú, ha ofrecido importantes aportes no sólo
para la historia del Perú sino para el fomento del turismo nacional así como de
sus actividades inherentes. En el Perú no debemos hablar de turismo sin hablar
de la gran riqueza arqueológica, pues están estrechamente vinculadas.
Citemos
el caso de las ruinas de Machupichu (Cuzco) y otros monumentos a sus alrededores,
el templo del Señor de Sipán (Lambayeque), la Dama del Ampato (Arequipa), las
ruinas de Chavín de Huántar (Ancash), las líneas de Nazca (Ica), las ruinas de
Cuélap (Amazonas), el gran Pajatén (Chachapoyas), las necrópolis de Combayo
(Cajamarca), Kotosh (Huánuco), etc.; por citar algunos ejemplo, que sin los
trabajos de excavación de naturaleza arqueológica habrían estado acaso en el
anonimato.
Ahora
tales patrimonios arqueológicos constituyen la base de la actividad turística
nacional y que han dado fama al Perú a nivel mundial. Sin embargo, hay aún
muchas otras zonas arqueológicas en distintos puntos del país con una enorme
potencialidades turísticas que, lastimosamente, por falta de una mayor
actividad arqueológica permanecen sin ofrecer beneficios a la sociedad.
LAS ACTIVIDADES DE PREPARACIÓN DE
ALIMENTOS (RESTAURANTES Y AFINES) EN LAS
PYMES
Existe
una enorme cantidad de PYMES que se dedican a la exclusiva actividad de la
preparación y venta de diversidad de alimentos en general. En esta actividad
podemos destacar en primer lugar a los restaurantes en general (incluyendo peñas, pubs, cafés, bares,
snacks, etc.) en todas sus formas y en todas las líneas de preparación y venta
de alimentos en general (cebicherías, juguerías, dulcerías, caldo de gallina,
pollerías, fuentes de soda, comidas rápidas, sandwichería, etc.). Cabe
mencionar también al importante rubro de panaderías y pastelerías.
En
este rubro podemos mencionar también a otra de las actividades empresariales de
mucha potencialidad: el servicio de delivery (llevar los alimentos preparados a
domicilio u oficinas) como en el caso de elaboración de menús especiales
(dietéticos y naturales, por ejemplo). El servicio de buffets igualmente
resulta una actividad atractiva para los empresarios. El rubro de preparación y
venta de alimentos naturales merece especial referencia porque siendo la
tendencia del cambio de culturas alimenticias que va de comidas denominadas
“chatarras” hacia el consumo de comidas naturales, queda claramente establecido
que el futuro de los alimentos naturales (restaurantes vegetarianos, alimentos
preparados en base a frutas y verduras, etc.) es promisorio en nuestro medio y
constituye una de las actividades empresariales potenciales y de proyección.
LAS
ACTIVIDADES AGROPECUARIAS Y AFINES EN LAS PYMES
Las
plantas medicinales
Resulta
de una gran importancia la actividad empresarial en la extracción, en su estado
natural, de una impresionante variedad plantas
medicinales y aromáticas (anís, uña de gato, boldo, cabulla, cartamo,
linaza, tara, laurel, ruda, cuya, sábila, huacatay, salvia, eucalipto, molle,
sanqui, grama, retama, llantén, ortigas, árnica, manzanilla, hinojo, arégano,
cola de caballo, romero, pimienta, clavo de olor, canela, vainilla, etc. y
plantas exóticas como es el caso de la maca. La explotación (producción e
industrialización) de productos alimenticios autóctonos del Perú de gran valor
proteico tales como la quinua, kiwicha, kañihua y tarwi.
Las siguientes son referencias muy tangenciales
sobre la importancia de algunas plantas medicinales. El paico, por ejemplo, que se propaga con gran facilidad, en
forma muy abundante y en cualquier época del año, tiene muchas propiedades
curativas. Está demostrado que la infusión de sus hojas alivian los dolores de
las articulaciones producidos por la artritis y reumatismo; también resulta una
buena medicina para los cólicos menstruales y parasitosis intestinal. Es,
igualmente, buen antitusígeno, antidiarréico y protege el hígado. Además, sus
hojas también se aprovechan como verdura en sopas, chupes, caldos y como
condimento.
El
llantén, por citar otro ejemplo, es una planta pequeña que crece de manera
silvestre o cultivada en cualquier tipo de clima. Se atribuye propiedades
medicinales como el actuar contra las infecciones urinarias, la leucorrea,
cólicos renales, tuberculosis, úlceras gástricas, hepatitis, asma, bronquitis,
conjuntivitis, hemorroides, uta, picadura de insectos y abcesos. También es un
buen astringente, expectorante, antiséptico bucal, antirreumático,
antidiarréico, antipalúdico y antitusígeno.
Alimentos
de origen agrícola
Teniendo
en cuenta la tendencia de hábitos alimenticios hacia el consumo de alimentos
naturales, existe una enorme variedad de actividades empresariales en el rubro
de alimentos de origen agrícola. Es el caso, por ejemplo, la enorme variedad de
frutas en general (venta de
frutas, preparación de jugos, extractos, ensaladas, etc.).
Actualmente,
y sobre todo en el ámbito del comercio internacional, viene adquiriendo gran
importancia como actividad empresarial la producción (y comercialización), por
ejemplo, de espárragos. Grandes haciendas de cultivos de azúcar y algodón
(productos tradicionales de exportación) están siendo reemplazadas por el
cultivo de espárragos.
Alimentos
de origen pecuario
En
este rubro existe una gran variedad de oportunidades empresariales
especialmente para el pequeño y microempresario del interior del país. Por
ejemplo, destaca la crianza, engorde y comercialización de animales mayores
(ganado vacuno, ovino, auquénidos, equino, etc.) y también, y con mayor razón
aún, de animales menores tales como: granjas de codornices, aves, porcinos,
cuyes, conejos, etcétera.
Sólo
con fines de ilustración hacemos referencias, por ejemplo, sobre la crianza de
llamas. Desde un punto de vista empresarial esta actividad trae consigo
actividades empresariales conexas tales como la comercialización de la carne
(carne "orgánica" de características especiales, por su bajo
contenido de colesterol), de la fibra que se utiliza para la confección de telas, alfombras; de la
curtiembre para talabartería fina, etcétera.
Igualmente
adquiere importancia la crianza y comercialización de especie acuáticas y
marinas (piscigranjas, en lo que se refiere, por ejemplo, a truchas). La crianza
y comercialización de camarones. Viene adquiriendo importancia la crianza y
venta de caracoles.
Industrialización
de alimentos
La industrialización (o la semindustrialización) de
alimentos constituyen una buena alternativa para el caso de las PYMES. Destacamos
algunas de las actividades en la fabricación de alimentos en general: conservas
(frutas, verduras, especies marinas o acuáticas, espárragos, etc.); fabricación
de licores en base a uña de gato, maca, anís y macerados en general, etc.;
fabricación de manjar blanco, quesos, bebidas gasificadas; fabricación de
alimentos balanceados para animales.
Así
mismo cabe destacar la fabricación de chifles, chupetes, cocadas, cocoliches,
embutidos, especerías, fideos chino, galletas, gelatina, confiterías, hielo de
mesa, hielo industrial, infusiones, mermeladas, miel de abeja, néctares de
fruta, productos de panadería y pastelería, tortas, vinagres, yogurts,
etcétera.
Los
econegocios
En
el tema del rubro de las actividades agropecuarias y afines, no podemos
soslayar hacer referencias de lo que viene denominándose los econegocios vinculados principalmente
al tema de la megabiodiversidad del Perú. En este contexto se habla, por
ejemplo, de actividades relacionadas a peces hornamentales, camarones,
caracoles. Así mismo a la fabricación de licores y néctares amazónicos
exóticos; a la fabricación y procesamiento de productos de medicina natural
tales como uña de gato, ranas nativas, camu camu, maca y una impresionante
cantidad y diversidad de plantas medicinales, etcétera.
“Econegocios son
actividades económicas limpias, amistosas con el ambiente y muy rentables, que
se desarrollan conservando los recursos naturales y el entorno. La
bioindustria, el biocomercio y la biotecnología crean interesantes
oportunidades para el Perú. Debemos pensar en industrializar y procesar las
plantas medicinales, frutales, granos, tuberosas, leguminosas, orquídeas,
maderas, fibras de camélidos, peces y otros bienes” .
En
este mismo documento al que hemos hecho referencia, respecto a la producción de
licores amazónicos se dice que en la Amazonía se producen licores (macerados)
de circulación local, elaboradas con plantas, frutas y raíces de la región que
sin embargo, no ingresan a mercados nacionales e internacionales por falta de marketing.
Estos licores tienen nombres curiosos: 7 raíces, clavohuasca, huitochado,
chuchuhuasi, levántate lázaro y rompe calzón (RC), entre otros, y podrían ingresar a los diferentes mercados
del mundo como productos naturales de la biodiversidad amazónica. En
Rioja, Moyobamba, Tarapoto e Iquitos, existen experiencias artesanales de
producción de hasta 60 tipos de licores especiales en base a aguardiente, miel
y macerado de plantas.
FUENTE: Libro Creación y gestión de PYMES
Foto principal: PYMEX
